菲律宾金盛娱乐官网|要说吃梭子蟹只服浙江人,这么重口味的吃法,一般人接受不了

     时间:[ 2020-01-11 16:23:57 ]   浏览:[ 3815 ]次

菲律宾金盛娱乐官网|要说吃梭子蟹只服浙江人,这么重口味的吃法,一般人接受不了

菲律宾金盛娱乐官网,要说吃梭子蟹那只服浙江人,这样重口味的吃法,一般人接受不了。梭子蟹,又名白蟹,因其形状长得像梭子,故得名梭子蟹。一入冬蟹肥膏厚,又到了吃梭子蟹的最佳时节。要说在中国哪的人最会吃梭子蟹,那非浙江人莫属。蒸、抄、炖、炸、拌、炝,各种吃法汇聚于此,不过在浙江宁波还有一种特别的传统吃法叫蟹糊。早上就着稀饭、面条吃,中午压着饭吃,晚上是重要的下酒菜,这个季节宁波人的餐桌上少了它。

象山,浙江省宁波市下辖县。位于东海之滨,海岛风光秀丽,海产资源丰富,是中国六大中心海港之一,也是浙江重要的渔业大县。梭子蟹是这里主要的海产之一。(拍摄于浙江宁波象山县)

世世代代的象山渔民,对于梭子蟹该怎么吃有着自己的一套传统。此行来到位于象山南端的鹤浦镇大沙村,作为传统的渔村,这里人对蟹糊的吃法可以说是最为地道。

大家都知道,螃蟹越大越肥价格就越高。老底子的象山把大梭子蟹清蒸或是做炝蟹,个头小点的也不浪费。将其洗净后,打开蟹盖,去掉肚脐、腮等,再对半分开。

这蟹盖中的蟹膏可是精华,当然不能浪费了。不过蟹盖正中间约一厘米左右的地方有一蟹胃,这里面可能会有些不干净的东西,据说还很寒,所以这个东西必须去除。



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